İçim Dilimli Burger Peynirli Ev Hamburgeri Tarifi

Malzemeler

2 adet hamburger ekmeği
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
İçim Dilimli Burger Peyniri

Köftesi için:

250 gram dana antrikot
100 gram yağlı dana döş eti
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Karamelize soğanı için:

1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı İçim tereyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Sosu için:

1 yemek kaşığı dijon hardalı
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı acı sos
2 adet kornişon turşu

Yapılışı

Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin.Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmayın.Kalın ve lezzetli köfteler pişirmek için; harcı iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.Izgara ya da döküm tavanızı kızdırın. Ayçiçek yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.Hazırladığınız köfteleri, tavaya yerleştirin. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını 3’er dakika kadar kızartın.Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar, yüksek ısıda sürdürün.Hamburgerin sosu için; arzuya göre kullanacağınız kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Dijon hardalı, mayonez ve acı sos ile harmanlayın.Hamburger ekmeklerini ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerine hazırladığınız sostan bir parça sürün.Üzerlerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin, üzerine İçim dilimli Buger Peynirini yatırın. Karamelize soğan ile köftelerin üzerini kaplayın. İç kısmına sos sürdüğünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üzerine kapatın.Arzuya göre; bütün halde ya da ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin.